Quiénes somos
Comer en un monumento que cuenta la historia de nuestra ciudad.
En pleno casco antiguo de Monnickendam se alza De Waegh, una imponente casa de pesas con una rica historia que se remonta a 1382. El magnífico edificio actual surgió en 1669, tres años después del devastador incendio de la ciudad de 1666.
Durante siglos, este edificio fue el corazón del comercio y la economía de Monnickendam. En su interior, el queso, la mantequilla y el grano se pesaban en las auténticas balanzas que aún se pueden admirar aquí. Fuera, bajo el tejadillo protector, mercaderes de toda la región comerciaban afanosamente.
A lo largo de los siglos, el edificio recibió diversas funciones: sala de reuniones de la vroedschap, sede de la milicia y, más tarde, del cuerpo de bomberos. Durante la Primera Guerra Mundial, sirvió como oficina de distribución y casa de huéspedes temporal para la comunidad.
El Waegh. Hoy
Desde enero de 2018, los hermanos gemelos Jens & Boy Bosman dirigen el restaurante De Waegh. Como quinta generación de una familia hostelera de Monnickendam, llevan literalmente la hostelería en la sangre. Su misión es clara: insuflar nueva vida a este lugar tan especial con pasión y orgullo.
Los hermanos han creado una brasserie atmosférica donde los productos de temporada y locales son los protagonistas. Combinan influencias mediterráneas con los mejores ingredientes de nuestra propia región, dando como resultado platos sorprendentes y sabrosos.
Nuestro entusiasta equipo estará encantado de compartir con usted la historia que hay detrás de cada plato. Porque con nosotros, la hospitalidad y el "todo el mundo es bienvenido" son primordiales. Déjese sorprender por nuestra cocina y el ambiente especial de De Waegh.
Una bonita historia de antaño: todos los días de invierno, bajo el toldo, se repartía gortepap caliente -entonces llamado "troet"- a los pobres de la ciudad. Una tradición de cuidado mutuo tan característica que, hasta hoy, a los habitantes de Monnickendamm se les llama cariñosamente "troeters".